京菜食谱
- 香辣陈皮鸭
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主料：填鸭 辅料：芋头、香菇、陈皮、陈皮、葱、蒜 调料：盐、白糖、蚝油、胡椒粉、米酒、铁酱油、八角、干辣椒 烹制方法： 1、将鸭子洗净切块，加入盐、酱油、蚝油、蒜片拌匀腌制片刻，芋头切块，陈皮切丝
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2014-12-25 19:54
- 水晶冬瓜卷
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主料：冬瓜 辅料：木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜 调料：高汤精、胡椒粉、黄酒 烹制方法： 1、将冬瓜切成长方形的块，再切成薄片，木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜分别切成丝备用； 2、将
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2014-12-25 19:54
- 翡翠仙桃扇贝
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主料：扇贝 辅料：水蜜桃、西兰花、红椒、葱、姜、蒜 调料：盐、料酒、高汤精、水淀粉 烹制方法： 1、扇贝加入盐、高汤精、料酒、水淀粉腌制片刻备用； 2、坐锅点火倒入适量油，将扇贝放入滑一
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2014-12-25 19:54
- 明月映珊瑚
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主料：海蛰头辅料：油菜、河虾仁、火腿、鸽子蛋、香菜调料：盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉烹制方法：1、将海蛰头焯水后用清水泡5个小时，鸽子蛋打入小碟子中，蒸熟备用；2、坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头，加盐、胡椒粉
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2014-12-25 19:54
- 杏仁竹笙煮青蔬
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主料：竹笙 辅料：菜心、杏仁、姜 调料：盐、高汤精、白糖、橄榄油 烹制方法： 1、将竹笙泡发，菜心切碎备用，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻，冲入适量开水，加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅
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2014-12-25 19:54
- 蒜茸鸡豆梗
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主料：鸡豆梗 辅料：鸡头米、青红椒、姜丝、香葱 调料：白糖、高汤精、蒜茸辣酱、淀粉、酒酿、橙汁 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，将鸡豆梗放入煸炒，加入蒜茸辣酱、青红椒、姜水、高汤精调味，水淀粉勾芡即可；
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2014-12-25 19:54
- 辣汁卤排骨
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主料：排骨 辅料：青红椒、葱、姜 调料：盐、高汤精、豆豉辣酱、辣味卤汁、水淀粉 烹制方法： 1、将排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用； 2、将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟，取
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2014-12-25 19:54
- 喜庆头碗菜的做法
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主料：油发猪皮 辅料：火腿、鸡丝、鹌鹑蛋、肉丸、鱼丸、鸡蛋、木耳、小青菜、河虾、虾茸 调料：盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加入盐
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2014-12-25 19:54
- 冲菜毛豆仁
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主料：芥菜 辅料：毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜 调料：盐、高汤精、白糖 烹制方法： 1、将芥菜洗净放入开水中焯一下取出切成丝，毛豆煮熟备用； 2、坐锅点火倒油，下姜丝炒香，放入芥菜煸炒一下取出
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2014-12-25 19:54
- 皮蛋高汤杂菌
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主料：皮蛋 辅料：鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇、木耳、圆白菜、蒜 调料：盐、高汤精、白糖、橄榄油 烹制方法： 1、坐锅点火倒入橄榄油，放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻，煸至干香后冲入适量开水，
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2014-12-25 19:54
- 海鲜的做法
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主料：八爪鱼、皮皮虾 辅料：蒜泥、葱丝、香菜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、豆豉辣酱、干辣椒、香油 烹制方法： 1、将八爪鱼过开水烫一下，取出去掉头，洗净切成段，再过水焯熟，加入葱丝、香菜、蒜
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2014-12-25 19:54
- 香脆锅巴卷
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主料：糯米锅巴 辅料：牛肉、玉米、青红椒、葱、姜调料：盐、高汤精、料酒、酱油、蚝油、生粉烹制方法：1、将糯米锅巴过油炸一下，取出卷成蛋筒形，晾凉定型备用；2、牛肉加盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，再过油滑一下取出，留
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2014-12-25 19:54
- 浪里白条的做法
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主料：白条鱼 辅料：葱、姜 调料：盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、将鱼洗净表面划花刀放入盆中，撒上盐、黄酒，加入姜片腌制3-5分钟备用； 2、坐锅点火倒入水，水烧开后放入少许油，
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2014-12-25 19:54
- 蜜汁河鳗
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主料：河鳗 辅料：红枣、姜、蒜 调料：盐、冰糖、高汤精、黄酒、酱油、猪油、高汤 烹制方法： 1、将河鳗洗净切花刀，锅中放入猪油，炒化后下姜、蒜垫底，将河鳗放上，放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣，冲入
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2014-12-25 19:54
- 芸豆冬笋焖仔排
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芸豆冬笋焖仔排 主料：排骨 辅料：芸豆、冬笋、香菇、青红椒、姜、蒜 调料：盐、酱油、高汤精、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、将排骨洗净加入胡椒粉、盐、酱油腌制片刻，冬笋切块，芸豆泡水备用；
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2014-12-25 19:54
