水产类菜谱
- 蛏抱蛋
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材料：蛏400克 鸡蛋2个（开始一个，后来发现不够又补上） 青蒜4根 红薯粉（福建很多传统菜都喜欢用这个）3大勺 调料：胡椒粉 盐 料酒 鸡精做法：1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用（我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤）2
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2014-12-24 11:25
- 红烧带鱼(24)
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材料：带鱼一条、姜、葱、蒜籽、青红椒、盐、油、酱油、生抽、胡椒粉、料酒做法：1、带鱼处理干净后，切成约6cm长的段，加料酒、姜丝、葱和少许胡椒粉腌制半个小时2、锅热油烧至六成热，放入腌制好的带鱼块，中火炸成金黄色3、
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2014-12-24 11:25
- 清蒸河鲈鱼
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原料：河鲈鱼650克，葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油。做法：1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。3、拿一个长盘，里面
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2014-12-24 11:25
- 香辣北极虾（2）
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【原料】北极虾一碗、辣椒十多粒、葱姜蒜片若干、芹菜杆3、5根、花椒一勺、干豆豉一勺、生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量【做法】1、北极虾取出，在常温下化冻，不要用水泡;2、锅里放稍微多的油，放入虾，煎炸一下，皮发
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2014-12-24 11:25
- 蒜蓉蒸虾
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食材：鲜虾200克豆腐1块大蒜40克姜2片香葱1棵调味料：鲜酱油1大勺蚝油1大勺米酒1大勺清水1大勺糖少许香油少许做法：1、虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过
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2014-12-24 11:25
- 豆豉辣酱蒸平鱼
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原料：平鱼1条姜1块小青红椒各3根小葱2根老干妈豆豉酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml） 清水1汤匙（15ml）做法：1）平鱼去鳞去内脏，鱼身的正反面各切3刀，小葱打成结。青红椒切成小圈，与豆豉酱，生抽和清水搅拌2）盘中放入打结的青葱，然后放上
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2014-12-24 11:25
- 香煎银鱼
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原料：银鱼、面粉、盐、料酒、白胡椒粉做法：1、洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟；2、添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉；3、平锅内添加一层薄油；4、油温热的时候把鱼平铺在锅
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2014-12-24 11:25
- 辣炒花蛤
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材料：新鲜花蛤400克 李锦记麻辣酱一小包 红尖椒、姜、蒜各适量 香葱末少许（忘记拍了） 做法：1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2、姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3、热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱4、开大火加入
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2014-12-24 11:25
- 江南小炒―鱼米之乡
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食材：龙利鱼、薏仁、红/黄彩椒、香葱配料：料酒、盐、葱段、鸡精、水淀粉、香油做法：1、准备好食材，龙利鱼室温解冻，薏仁用水浸泡1小时左右。2、将解冻的龙利鱼切成大小均匀的丁状，放入适量料酒和盐抓匀腌制15分钟左右。薏
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2014-12-24 11:25
- 青蒜鲳鱼
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原料：鲳鱼2条配料：青蒜苗6根，葱，姜，干辣椒，盐，白酒，生抽，白糖做法：1.将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。（鲳鱼头很小，处理时沿鱼头处竖着剪开，然后捏住鱼头一拽，内脏就一起都拉了出来。）2.把鲳鱼放
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2014-12-24 11:25
- 港台小炒濑尿虾
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主料：濑尿虾500克辅料：葱姜蒜各30克；葱头半个；西芹200克调料：盐3克；鸡精3克；糖15克；辣酱10克；料酒10克；酱油10克做法：1.先看看原材料：2.濑尿虾洗净后，放入平底锅中，利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟。3.用餐巾擦干水分，放入5成
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2014-12-24 11:25
- 红烧带鱼（23）
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主材：带鱼配料：葱、姜、蒜调味料：生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒做法：1、带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时。2、厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中。3、煎至可以用筷子轻轻推
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2014-12-24 11:25
- 香辣烤鱼
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主料：针鱼4条马铃薯2个腌料：米酒1大勺盐1小勺葱姜适量黑胡椒碎少许花椒粒1小勺烧烤酱料：食用油1大勺海鲜酱1大勺米酒2大勺孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻适量做法：1、针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎
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2014-12-24 11:25
- 香煎刁子鱼
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材料：刁子鱼2条、青/红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱（主要材料如↓图所示）调料：精盐、白糖、白酒、酱油、米酒做法：1.将刁子鱼鱼鳞打干净，剖开鱼腹去除内脏，将鱼腮去除干净，将鱼洗净控水备用；2.鱼身及鱼腹内
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2014-12-24 11:25
- 家常香辣鱼做法
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一、材料：鱼（鲢鱼）、蒜瓣、自己种的葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜二、准备1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花2、鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以三、做法：1、锅中放适量油，爆香姜
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2014-12-24 11:25
