家常香辣鱼做法

一材料鱼蒜瓣自己种的葱姜自制辣酱生抽老抽盐料酒白糖白胡椒粉香菜

二准备

1蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花

2鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以

三做法

1锅中放适量油，爆香姜片

2下鱼块

3一面煎好，翻面，两面煎

4生抽适量

5老抽一点点就好

67料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点。。

8放蒜瓣

9晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊！

10盖上锅盖大火焖煮5分钟

11打开锅盖放适量辣酱

12一点点白糖提味儿

13晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

14撒适量白胡椒粉

15撒葱花

16撒香菜

小贴士

1鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的

2鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。。。

晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。

3烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。