豆豉辣酱蒸平鱼

原料平鱼1条姜1块小青红椒各3根小葱2根老干妈豆豉酱2汤匙生抽1汤匙 清水1汤匙

做法

1平鱼去鳞去内脏，鱼身的正反面各切3刀，小葱打成结。青红椒切成小圈，与豆豉酱，生抽和清水搅拌

2盘中放入打结的青葱，然后放上鱼，在淋上拌好的酱料。

3高压锅中倒入清水，加入蒸架，放入鱼，盖上锅盖，上气后中火蒸1分钟即可。

小贴士

**平鱼比较容易熟，因此千万不要蒸太长时间。根据鱼的大小后厚度，用普通锅蒸6―8分钟就可以了。

**用压力快锅做个试验，上气后中火蒸1分钟就行了，时间千万不要长啊，否则成鱼酥了啊。

**在购买鱼时，请大致估算一下锅的直径。如果做比较大的鱼，如草鱼，鲤鱼等，放不下就切成小块吧，如果鱼多，蒸的时间增加1,2分钟左右即可。