辣炒花蛤

材料新鲜花蛤400克 李锦记麻辣酱一小包 红尖椒姜蒜各适量 香葱末少许

做法

1买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2姜蒜剁成末红尖椒斜刀切小段

3热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4开大火加入花蛤继续翻炒

5保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖

6炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

小贴士

1花蛤一定要新鲜，并且泥沙要吐尽，不然吃到有沙的蛤肉感觉可是不好的哦

2一定要大火爆炒，这样才能保持蛤肉的肥美