江南小炒―鱼米之乡

食材龙利鱼薏仁红/黄彩椒香葱

配料料酒盐葱段鸡精水淀粉香油

做法

1准备好食材，龙利鱼室温解冻，薏仁用水浸泡1小时左右。

2将解冻的龙利鱼切成大小均匀的丁状，放入适量料酒和盐抓匀腌制15分钟左右。薏仁用高压锅焖制10分钟取出。红黄彩椒洗净切块。

3炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。

4然后放入腌好的龙利鱼块，大火炒匀。

5放入红黄彩椒丁。

6倒入焖好的薏仁，继续翻炒。

7然后放入适量盐鸡精，水淀粉搅匀后倒入锅中，出锅前淋少许香油。

8盛盘，点缀少许香葱粒即可。