香辣烤鱼

主料

针鱼4条

马铃薯2个

腌料

米酒1大勺

盐1小勺

葱姜适量

黑胡椒碎少许

花椒粒1小勺

烧烤酱料

食用油1大勺

海鲜酱1大勺

米酒2大勺

孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻适量

做法

1针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒盐花椒粒黑胡椒碎和葱段姜片腌制一晚。

2马铃薯去皮切成0.5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，放一点油盐黑胡椒辣椒面和孜然粉拌匀。

3烤盘上铺上锡纸，锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个15-20分钟。

4将孜然辣椒花椒芝麻海鲜酱米酒食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料。

5把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面。

6将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤15-20分钟。

小贴士

针鱼是海鱼，只有一根大刺儿，很适合拿来烤，吃着很方便。当然，鱼的选择，完全可以根据自己的喜好来定，我是家里正好有这鱼，就用它了。

烤过之后的马铃薯片遭到哄抢的程度往往不亚于鱼肉哦-同样可以选择自己喜欢的其它耐烤的蔬菜一同烤制。

为了方便清洗烤盘，建议在放食材之前铺上锡纸，否则汤汁调味料等在烤盘上炭化后非常难清洗。