禽类食谱
- 叉烧鸡肉串
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原料：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、叉烧酱、生抽、芝麻、鸡蛋、白糖、盐、蜂蜜做法：1、鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。2、切大块。3、放入蛋清，抓匀，吸饱。4、倒入一勺叉烧酱。5、倒入适量生抽。6、放入一勺盐、一勺白糖。7、
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2014-12-25 19:27
- 香辣土匪鸭
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主材：鸭子、啤酒配料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、山楂调味料：冰糖、生抽、老抽做法：1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用。2、如图，准备好配料。花椒和山楂装入调料盒。3、锅中加适量
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2014-12-25 19:27
- 风味啤酒鸭
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食材：鸭腿4只配料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油做法：1、鸭腿四只洗净。2、斩成小块，淋干水分备用。3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。4、倒入鸭块，大
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2014-12-25 19:27
- 无油豉汁凤爪
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原料：鸡爪700克、腐乳汁1小勺、腐乳半块、豆豉1小勺、花椒少许、八角一个、桂皮一块、葱姜适量、蚝油1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、白酒1小勺做法：1、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角
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2014-12-25 19:27
- 家常宫保鸡丁
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【原料】鸡腿2只、熟花生米随意、大葱段5克、小葱3根、姜、大蒜10瓣、红辣椒1个、干红椒10个、花椒随意。【调料】a料：料酒1大勺、盐少量、生粉1大勺。b料：植物油300克（实耗少量）。c料：植物油1大勺、料酒1小勺、醋1大勺
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2014-12-25 19:27
- 卤鸡爪
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[材料]：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜做法：1、鸡爪清洗干净，去爪尖。2、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。3、砂锅里放入佐料。4、把鸡爪码放好后，倒入清水，以
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2014-12-25 19:27
- 香辣鸡翅
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[材料]：鸡翅中、红辣椒、花 椒、生姜、大蒜、食油、精盐、料酒、白糖、香醋、酱油、淀粉[做法]：1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3、腌渍好的鸡翅中撒入干
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2014-12-25 19:27
- 彩椒菠萝鸡丁
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主料：鸡胸肉2块、菠萝3片配料：红椒1个、尖椒2个、生粉少许调料：番茄酱适量、生抽2大勺、盐少许做法：1.鸡胸切块，加入生粉、生抽、少许油抓匀，腌制15分钟以上；2.菠萝切成与肌肉等大的块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右；3.红椒、
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2014-12-25 19:27
- 怪味鸡丝
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原料：煮鸡汤剩下的鸡腿、苦菊、青椒、红椒、洋葱、香菜调味料:蚝油、麻椒油、生抽、醋、辣椒油、芝麻酱、白糖做法： 1.鸡肉放凉后撕成丝。2.苦菊洗净沥干水后用手撕成段；青红椒去籽后切成丝；洋葱切丝；香菜切成段。3.取1
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2014-12-25 19:27
- 麻花辣子鸡
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原料：琵琶鸡腿2个。（鸡翅更好，有点骨头啃着香）腌渍料：姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、花椒粉、辣椒粉配料：面粉、辣椒酥、小麻花炒菜调料：姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖做法：1、鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时。（腌的时
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2014-12-25 19:27
- 梅干菜蒸板鸭
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材料：板鸭，葱姜，料酒，白糖，做法：1.板油半只剁块备用。2.梅干菜提前洗净泡发，捞出挤净水分装入盘子里，撒上葱姜末。3.摆上剁好的板鸭块，淋一勺料酒，少许白糖。4.入开水锅，大火蒸25分钟左右取出，撒上葱花即可。小贴士：1.这里用的板
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2014-12-25 19:27
- 酱油醋泡凤爪
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主料：凤爪250克；配料：姜片，小米椒各适量；调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升），醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升），白糖2小匙（约10克），芝麻油2小匙（约10毫升），盐少许；做法：小贴士：1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻
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2014-12-25 19:27
- 酒酿焖鸡翅
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做法：1、鸡翅洗净用厨房用纸擦干上面的水份，然后放入不粘锅中，小火慢慢煎，注意不放油，鸡翅中的油脂会煎出来。2、煎鸡翅的时候一定要盖上锅盖，这样鸡翅会熟的更快。3、小火煎到鸡翅两面金黄，注意看锅中现在已经有很多油了
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2014-12-25 19:27
- 香扒去骨烤鸡腿
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材料：鸡腿2个、生姜10克、大蒜10克做法：1、鸡腿去骨，去筋；生姜、大蒜切片。2、鸡腿肉中加入料酒、盐、生抽、黑胡椒酱、姜片、蒜片腌制半小时。3、用锡纸将腌制好的鸡腿肉卷紧，包紧。4、将包好的鸡腿肉放入蒸锅中蒸15分
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2014-12-25 19:27
- 玉米爆鸡翅
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主料：鸡翅6个，玉米一小把（玉米要选小玉米，专用来爆米花的玉米，超市或粮油店有售）辅料：盐一勺、胡椒粉一勺、料酒5勺。腌制鸡翅：1、把鸡翅冲洗干净，用凉水泡10分钟去除血水。2、鸡翅反正切三刀，这样容易入味。3、加入一勺盐铺
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2014-12-25 19:27
