酒酿焖鸡翅

做法

1鸡翅洗净用厨房用纸擦干上面的水份，然后放入不粘锅中，小火慢慢煎，注意不放油，鸡翅中的油脂会煎出来。

2煎鸡翅的时候一定要盖上锅盖，这样鸡翅会熟的更快。

3小火煎到鸡翅两面金黄，注意看锅中现在已经有很多油了。

4利用煎鸡翅的时间来处理调料和配料。调汁把生抽老抽蚝油糖米酒调匀备用。

小贴士

1，做好这个菜锅非常重要，一定要选择不粘锅，而且最好的平底的，如过你非要试验一下家里的纯铁锅是不是也可以，那么粘了锅不要怪我哈。

2，火候也是这个菜成败的关键，做这个菜一定是全程小火，否则火大了鸡翅很容易就糊了。而且煎鸡翅的时候要盖着锅盖，这样一边煎一边焖鸡翅很快就熟了。

3，酒酿一定要最后放，如果放早了，酒酿的味道挥发了就没有那种香气了。