水产类菜谱
- 辣炒鳝片
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原料： 鳝鱼配料： 葱、姜、蒜、花椒、红尖椒、绿青椒，盐、白糖、白酒、料酒、蒸鱼豉油准备： 1. 买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可2.水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液（有人说用盐水洗也可去粘液
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2014-12-24 11:20
- XO酱爆墨鱼仔
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材料:墨鱼仔、韭黄做法：1、墨鱼仔切花，焯一下。（我用简易版的开水冲一下，然后冷水冰水泡泡）2、油热，下蒜末和姜丝，下xo酱爆香。。。3、先下韭黄翻炒，炒到七八成熟，就可以下墨鱼仔了。下盐和海鲜调味料。
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2014-12-24 11:20
- 凉拌海蜇
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用料：海蜇350克，黄瓜一段，陈醋3汤勺，生抽一汤勺，白糖15克，植物油一大勺，味精1克，香葱适量做法：1、海蜇清洗干净后，改刀切条或用手撕成小片，放保鲜盒中用清水浸泡放冰箱冷藏一晚。2、浸泡好的海蜇用清水冲洗数遍。3、黄瓜切薄片
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2014-12-24 11:20
- 杏仁虾排
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材料：大虾10只 蛋黄一个 面粉少许 杏仁片适量 料酒少许 黑胡椒粉适量 盐适量做法：1、将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟；2、将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊；3、将腌好的大虾再面糊
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2014-12-24 11:20
- 黄金俏皮香酥虾
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材料：鲜虾300克、鸡蛋1个、麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、水100克、面包屑适量做法：1、将麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、鸡蛋1个、水100克放入一个容器中搅拌均匀。2、鲜虾去头、皮、虾线，并在背
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2014-12-24 11:20
- 自制酸汤鱼
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原料：草鱼1条（约2斤）西红柿6个柠檬1个香菜1根淘米水500ml调料：盐5茶匙（25克）糖2茶匙（10克）料酒2茶匙（10ml）高度白酒1汤匙（15ml）做法：1) 将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3―4天，发酵好后即可做酸汤使用。2)把西
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2014-12-24 11:20
- 香辣鱿鱼虾
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【主料】鱿鱼头两个、虾适量【配料】豆腐一块、胡萝卜一根、豆角500克【调料】郫县辣豆瓣、葱段、姜片、蒜片【做法】1、先将鱿鱼头去嘴，扣去眼睛，鲜虾开背，抽去泥肠，豆角洗净摘去老筋。2、烧沸水锅，将豆角汆至熟，捞出沥
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2014-12-24 11:20
- 红咖喱杂蔬三文鱼
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原料：三文鱼 西兰花 土豆 洋葱 荷兰豆调料：泰式红咖喱 椰浆 鱼露 椰糖（或白糖） 盐 白胡椒 白兰地事先准备：1. 三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿。2. 土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小
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2014-12-24 11:20
- 麻辣烤鱼
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主料：草鱼（二斤左右）辅料：菜花、香葱、西兰花、葱、姜、蒜、小红椒、五香粉、孜然调料：干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉（老干妈豆豉酱）八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉做法：1、将草鱼洗净，从腹
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2014-12-24 11:20
- 辣炒红肉蛤
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材料:老干妈辣酱、红肉蛤、姜、蒜、丝瓜、红辣椒做法：1、丝瓜去皮切片2、油热下姜丝蒜末爆香3、下蛤蜊，煮到七分熟，壳有点微张，就可以下丝瓜了。4、最后下红辣椒段，因为本身贝类和辣酱都有咸味我就没有再放盐了，加少许高
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2014-12-24 11:20
- 葱烧鲫鱼
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原料：鲫鱼 葱（一大把） 姜调料：花雕酒 生抽 老抽 糖事先准备：1. 葱摘清洗净后晾干。2. 姜切片。制作过程：1. 取部分葱塞入鲫鱼肚内。2. 锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。3. 锅内热油，放入葱煎香。4. 加入鱼。5. 加
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2014-12-24 11:20
- 香辣鳕鱼块
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材料：主料：鳕鱼150g配料：红辣椒1个、小红尖椒2个、蒜3瓣、姜1小块调料：辣椒酱1大勺、盐少许、鸡精适量做法：1．鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；2．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；3．闻到香味后放入辣椒酱；4．炒匀后放
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2014-12-24 11:20
- 葱油拌海肠
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原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜做法：1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净；2、洗净，沥干水分，切寸段；3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用；4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段
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2014-12-24 11:20
- 白菜豆腐焖鲫鱼
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材料：鲜鲫鱼两条，白菜芯一个，老豆腐一块。调料：盐、啤酒、食用油、生姜、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、豆豉、蚝油、柠檬汁。做法：1.鱼处理干净（请卖鱼的档主代为处理），洗净，在两侧斜切数刀至骨，在鱼两面撒少许盐，腌制10-15分
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2014-12-24 11:20
- 姜葱鱿鱼卷
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材料：主料：新鲜鱿鱼300g配料：红辣椒2个、葱1截、姜1小块调料：生抽1大勺、鸡精少许做法：1.红辣椒、葱切片，姜切丝；2.鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出、沥干水分；3.另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余
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2014-12-24 11:20
