杏仁虾排

材料

大虾10只 蛋黄一个 面粉少许 杏仁片适量 料酒少许 黑胡椒粉适量 盐适量

做法

1将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟；

2将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊；

3将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，既是虾排的生坯；

4讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸上色捞出即可。