姜葱鱿鱼卷

材料

主料新鲜鱿鱼300g

配料红辣椒2个葱1截姜1小块

调料生抽1大勺鸡精少许

做法

1.红辣椒葱切片，姜切丝；

2.鱿鱼切花，汤锅加水和1/3姜片，水开后放入鱿鱼焯烫，2分钟后捞出沥干水分；

3.另起锅，烧热，放少许油，油热后放入剩余姜片；

4.小火炒出香味后，放入焯烫后的鱿鱼；

5.翻炒1分钟，加入红辣椒；

6.炒匀后加入1大勺生抽；

7.加入葱；

8.加少许鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1.鱿鱼要提前焯烫一下，不仅去腥，会使肉质更筋道；

2.调味料不需放得过多过杂，以免掩盖了清鲜的口味。