家常菜谱
- 姜丝炒墨鱼
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原料：生姜100克，墨鱼200克调料：葱花盐糖蚝油白酒各适量做法：1. 生姜去皮，切细丝。2. 倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。3. 撕去外面
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分类: 2014-12-24 11:24
- 避风塘炒蟹
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材料：主料：大花蟹3只配料：大红椒1个、青蒜1根调料：香辣蒜蓉料500g、酱油少许准备：花蟹处理干净，红椒切丝，青蒜切段；做法：1. 锅烧热，放适量油，再次烧热后放入花蟹；2.炒至蟹变红，加入香辣蒜蓉料；3.翻炒均匀后，放入红椒丝和青蒜段；4.加
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分类: 2014-12-24 11:24
- 咸蛋黄虾
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一、材料：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜二、准备1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便3、4、整理的好的虾5、香菜洗净切段，葱切葱花6、咸鸭蛋取蛋黄，粘
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分类: 2014-12-24 11:24
- 蒜香烤扇贝
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原料：扇贝、蒜、姜、油、盐做法：1、扇贝在清水里洗干净，因为是连壳一起烤，所以扇贝外壳也要刷洗干净2、用小刀将扇贝撬开，将扇贝的围边去掉，冲洗干净3、蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的两倍），加入半小勺盐、1小勺油、半小勺
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分类: 2014-12-24 11:24
- 辣炒花蛤(去蛤蜊泥沙的方法）
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主料：花蛤750克辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花调料：食用油2大匙、黄油2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺做法：1.买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切
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分类: 2014-12-24 11:24
- 紫苏炖鱼
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原料：野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法：1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分；3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火
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分类: 2014-12-24 11:24
- 炒鲜贝
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原料：速冻海贝一袋，盐少许，青红椒少许，葱末做法：1、将买来的速冻海贝化冻后洗净。2、青红辣椒切成小丁，用到辣椒除了能增加味道，还能让这盘海贝颜色更好看。3、锅中加热油，然后爆香葱花4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒
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分类: 2014-12-24 11:24
- 芙蓉虾
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原料：大虾6只、鸡蛋1个、面包糠适量。调料：料酒1小匙、盐1小匙、胡椒粉。做法：1：将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。2：将处理好的虾放入碗
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分类: 2014-12-24 11:24
- 啤酒鱼煲
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一、材料：草鱼、洋葱、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、啤酒二、准备1、葱切段、姜切片、干辣椒2、蒜瓣剥好，洋葱切块三、做法：1、锅中饭适量油，爆香姜片2、放鱼块3、两面略煎4、鱼片归到一边，放
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分类: 2014-12-24 11:24
- 清蒸段鱼
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原料：草鱼段、葱白、姜、红椒、蒸鱼豉油、食用油做法：1.葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。2.草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。3.锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火
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分类: 2014-12-24 11:24
- 酱炒小螃蟹
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原料：小螃蟹、甜面酱、葱姜蒜、辣椒、盐、白酒、油等做法：1、小螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的
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分类: 2014-12-24 11:24
- 麻辣蛏子
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原料：蛏子2斤 柿子椒2个 葱头半个 姜20g 葱20g 蒜5粒 花椒2g 干辣椒8个白酒50ml 生抽20ml 醋5ml 白糖2g 食用油25ml 香水鱼调料半袋做法：1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用2、姜切片，干辣椒、葱
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分类: 2014-12-24 11:24
- 经典川菜--水煮鱼
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原料：草鱼1条（约2斤），鸡蛋2个，黄豆芽200g。调料：盐10g，生淀粉30g，料酒30ml，油1000ml，葱姜适量。香料：花椒20g，麻椒20g，八角2个，小茴香3g，桂皮1块，草果2个，肉蔻1个，香叶3片，干辣椒60g。做法：1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和
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分类: 2014-12-24 11:24
- 丝瓜虾仁
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材料：丝瓜、虾仁、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐做法：1、丝瓜削去外层的皮，切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净，放入碗中，加入细姜末、葱末，淋上少许料酒、香油，撒一点胡椒粉和生粉，用手抓拌匀，腌制一会2、锅烧热后，倒入油，然后把腌制
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分类: 2014-12-24 11:24
- 豉油蒜蓉蒸扇贝
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主料：扇贝4只。辅料：蒸鱼豉油20ml，芝麻油30ml，蒜瓣4枚，葱2根，姜2片，五香粉适量，红椒适量，料酒30ml。扇贝的处理过程：1， 主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）2，回来用刷子刷干净表层的脏污。3， 掰开扇贝壳， 然后用刀顺着贝
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分类: 2014-12-24 11:24
