芙蓉虾

原料大虾6只鸡蛋1个面包糠适量。调料料酒1小匙盐1小匙胡椒粉。

做法

1将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2将处理好的虾放入碗中，加入料酒盐胡椒粉腌渍10分钟。

3将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。

4锅内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。

小贴士

1最好选购个头大一点的虾来做这道菜，造型会更诱人。

2横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。