家常菜谱
- 清蒸螃蟹（2）
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做法：1、 螃蟹用牙刷刷洗干净（带上手套，以防被螃蟹伤到）2、 锅中烧水，放入姜片3、 加入黄酒，等水开后将螃蟹放在屉上蒸15分钟，螃蟹就熟了。4、另取一个小碗，加入去皮姜丝 5、 选择镇江香醋6、 将香醋加入到姜丝中7、 加入几
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分类: 2014-12-24 11:29
- 香煎大黄鱼
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难度：一般时间：准备7小时，做10分钟价格：30元分量：2人份口味：香脆鲜嫩原料：大黄鱼……一条盐……10克白酒或黄酒……20毫升干花椒……5克（切粒）干辣椒……4颗蒜薹……2根（切粒）紫苏……3片（切丝）姜片……适量（以平铺鱼身为准）香醋…
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分类: 2014-12-24 11:29
- 家常红烧带鱼(2)
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主料：带鱼约500克，青红椒各一个辅料：大葱10克，姜5克，八角1粒调料：盐1茶匙，淀粉30克，食用油适量料汁：生抽3勺，黄酒2勺，醋1勺，老抽1勺，白糖1勺做法： 图1：带鱼洗净，去掉头及内脏，切段。（我为了好看，专门挑的身子部分，自家吃没必要这么讲究）
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分类: 2014-12-24 11:29
- 清蒸鲈鱼（19）
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原料：鲈鱼1条 葱白1段 姜5片调料：黄酒80ml 老抽1汤匙（15ml）生抽35ml 食用油70ml 盐1/2茶匙（3克）做法：1）鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净。葱白（一部分）切成3cm长的段，另外留一部分葱白切细丝，姜去皮一部分切片，另一部分切成细丝备用。2）将
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分类: 2014-12-24 11:29
- 黄酒蒸蟹
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材料：螃蟹500克调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。做法1?螃蟹用毛刷刷洗干净。.开水入锅蒸制15-18分钟。2?取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。3?倒入料汁煮出香
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分类: 2014-12-24 11:29
- 开背蝴蝶虾
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材料：8只大虾 面包糠适量 鸡蛋1个做法：1 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；2 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；3 将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；4 将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋
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分类: 2014-12-24 11:29
- 酥香小黄花鱼
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材料：小黄花鱼、精盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、麻椒粉、植物油做法：1、小黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒、精盐、白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。锅里油热后把小黄花鱼放入，小火炸至金黄
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分类: 2014-12-24 11:29
- 苦瓜蒸鱼
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材料：黄颡鱼3条，苦瓜1个，小葱，生姜（主要材料如↓图所示）调料：盐，料酒，蒸鱼豉油，蚝油，绍酒，白糖少许胡椒粉，纯香麻油，红辣油少许做法：1.浸将苦瓜洗净，削去两头对半剖开，挖除瓜瓤软肉层后切片，撒些食盐稍加腌制备用。2.将斩杀后的黄颡鱼
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分类: 2014-12-24 11:29
- 红烧带鱼（29）
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主料：带鱼2条，腌料：盐适量，料酒适量，葱姜适量调味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺其他：食用油适量，香葱1根，姜片、蒜片适量，干红辣椒3、4个，花椒1小勺，干面粉适量做法：1、带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌
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分类: 2014-12-24 11:29
- 清炒虾仁（4）
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材料：单冻虾仁250g，黄瓜2根，葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺，花生油2大勺做法：1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；2、葱姜蒜切片；3、虾仁中加入葱姜蒜
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分类: 2014-12-24 11:29
- 油爆北极虾
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材料：加拿大北极虾350g，红尖椒1个，大蒜5瓣，葱绿1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。做法：1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。2.红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。3.生抽8g，老抽3
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分类: 2014-12-24 11:29
- 酒蒸蛤蜊（3）
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材料:白蛤，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，淡口酱油，黄油做法：1. 白蛤在盆里养一天吐干净泥沙~期间多换几次水2. 切蒜片，姜条，葱花备用。起油锅，下姜蒜和干红辣椒爆香3. 白蛤沥水后放入翻炒后立即烹入大量料酒加盖焖制4. 开盖后每只白蛤
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分类: 2014-12-24 11:29
- 姜葱大闸蟹
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材料：大闸蟹 8只 姜 1小块红葱头 2个 葱 1小把料酒 2汤勺 盐 小许做法：把材料准备好。1、红葱头去掉外衣，洗干净切成片。2、葱洗净，切段。3、姜去皮，切丝。4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些
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分类: 2014-12-24 11:29
- 紫苏炒田螺
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材料：田螺 1500克 紫苏 50克。香葱 30克， 姜 15克青红辣椒、辣椒干、蒜瓣各适量 调料：料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱适量做法：1、把所有材料准备好。2、田螺用清水喂养2天，期间换水2~3次。3、第二天时候可以加小许食用油或放
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分类: 2014-12-24 11:29
- 金针菇粉丝蒸虾
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材料：鲜虾300克、粉丝两小把、金针菇一小把、鲜红椒一个、香葱、姜、大蒜、植物油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉做法：1、鲜虾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水2、剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟3、粉
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分类: 2014-12-24 11:29
