水产类菜谱
- 酱爆蚍蛴
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原料：鲜活的蚍蛴、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶做法：1、蚍蛴清洗干净，沥干水分备用；2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶；3、下入一勺豆瓣酱，用小火炒出浓郁的酱香；4、下入蚍蛴大火翻炒，沿锅边
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2014-12-24 11:28
- 香辣小龙虾（7）
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原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖做法：1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾
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2014-12-24 11:28
- 蒜蓉烤生蚝
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主料：生蚝4只，蒜6瓣调料：料酒，盐，胡椒粉，红椒，生抽做法：1.用刷子把生蚝外壳刷洗干净，再把生蚝撬开。2.取出蚝肉，放在小碗里，加料酒，盐，胡椒粉稍腌。3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。4.将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入
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2014-12-24 11:28
- 剁椒蒸带鱼(2)
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原料：冰鲜带鱼约500g腌鱼料：味啉50ml， 盐1-2g，葱3-4段，姜3-4片其它配料：葱1段，剁椒适量，胡椒粉一小撮做法：1）：带鱼洗净后切大段，加入腌鱼料腌制20分钟左右2）：将大葱段切丝后用温水浸泡十分钟后捞出沥干备用3）：将腌好的带鱼码放至盘
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2014-12-24 11:27
- 麻辣小龙虾（14）
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主料：小龙虾500克辅料：葱姜蒜各100克；辣椒面10克；花椒3克；十三香5克；郫县豆瓣酱20克调料：盐5克；白糖10克；白酒20克；香油10克做法：1.先看看原料：三种必备调料 辣椒面；花椒粒；十三香2.小龙虾去污秘笈：用清水泡一天 ，中间换几次水，小龙
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2014-12-24 11:27
- 鲜辣剁椒鱼头
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材料：主料：胖头鱼头1个（约2斤）配料：香葱1根、姜3片调料：剁椒230g、盐1/2茶匙、料酒2茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）准备：鱼头洗净后，从鱼身部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；做法：1. 鱼
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2014-12-24 11:27
- 腰果虾仁（3）
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材料：虾仁20只，腰果1把，蛋清半个，盐少许，干淀粉 5克，水淀粉浆5克，葱白半根，黄瓜1/4根，红椒1/4朵，生姜2片，料酒10克，高汤或清水100克。做法：1．虾洗净去皮后放在案板上，用干净的厨房布把虾仁表面的水分擦干。2．用刀在虾仁背部的位置划
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2014-12-24 11:27
- 滑蛋蒸芦笋龙利鱼卷
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芦笋是微苦的蔬菜，夏季吃利于身体健康，龙利鱼无刺，富含不饱和脂肪酸，两者搭配营养丰富。加入过筛的蛋液一起蒸，鱼肉的口感更细腻滑嫩。原料：龙利鱼、芦笋、鸡蛋配料：红椒调料：蒸鱼豉油、香油做法：1、龙利鱼斜刀片成薄薄的鱼
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2014-12-24 11:27
- 酸菜鱼(57)
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原料：草鱼一条约3斤，酸菜100克，葱半根、姜2片，蒜半头，野山椒20克盐4茶匙，白糖2茶匙、花雕酒10ml、白胡椒粉适量，蛋清2个，淀粉2大勺，花椒一大勺，麻椒一大勺，辣椒一大把做法：【鱼肉处理】：图1：草鱼洗净，内脏、血水和黑色膜都要洗干净
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2014-12-24 11:27
- 黑椒芝士虾
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主料：大虾8只配料：马苏里拉芝士适量调料：盐和黑胡椒适量做法：1.大虾剪去须子，清洗干净2.虾背剪开，去掉虾线，清洗干净3.依次把所有的虾都处理好，用刀背轻轻敲打虾肉，使其平整4.向虾肉上撒点盐5.磨点黑胡椒碎6.撒上马苏里拉芝
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2014-12-24 11:27
- 蒜蓉粉丝开边虾
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原料：鲜虾10只，粉丝1小把腌虾料：味啉15ml，盐1g，白胡椒粉1小撮其它配料：蒜1整头，姜末1小勺，干豆豉1/4小勺，青红椒末适量（装饰用，可不放），生抽20ml，盐1g，糖1小勺，小葱少许做法：1）：鲜虾洗净剪掉虾枪虾须，去除虾线后开背2）：处理好的虾用加入腌
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2014-12-24 11:27
- 剁椒鱼头（19）
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材料：红鲢鱼头半个 剁椒适量 蒜半颗 香葱少许（我总是忘记拍葱，因为基本每次都用，所以就很容易忽视了）做法：1、鱼头去腮去黑膜洗净，用料酒、盐腌制10分钟左右2、蒜剁成末，剁椒也稍微切碎些（这次买回的剁椒感觉比较粗颗粒状），香
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2014-12-24 11:27
- 爆炒野生小河虾
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用料：野生小河虾250克香葱2根生姜2片大蒜2瓣干辣椒2个料酒1大勺生抽1大勺白糖1勺盐少许做法：1、小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分2、葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。3、炒锅中放2大勺油，爆香葱、姜、蒜、辣椒。4、倒
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2014-12-24 11:27
- 韭香蛏子
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材料：蛏子、韭菜、精盐、植物油、生姜、花椒做法：1、韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。2、蛏子淘洗干净，控水备用。3、锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。4、倒入洗好的蛏子，大火翻炒。5、等蛏子张开口
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2014-12-24 11:27
- 烤蛤蜊
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【材料】新鲜蛤蜊 1斤海盐 少许粗粒黑胡椒粉 少许小香葱花 少许【做法】1、蛤蜊吐干净泥沙，洗净，最好买的时候选择已经吐干净的蛤蜊；2、烤盘铺一层锡纸，蛤蜊平铺在锡纸上，表面撒少许海盐、粗粒黑胡椒粉和小香葱花；3、蛤蜊
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2014-12-24 11:27
