麻辣小龙虾（14）

主料小龙虾500克

辅料葱姜蒜各100克；辣椒面10克；花椒3克；十三香5克；郫县豆瓣酱20克

调料盐5克；白糖10克；白酒20克；香油10克

做法

1.先看看原料三种必备调料 辣椒面；花椒粒；十三香

2.小龙虾去污秘笈

用清水泡一天 ，中间换几次水，小龙虾自已就把自已折腾干净了，省时省力。

一定控净水备用，一会要用油炸的。

3.小龙虾一招鲜

锅中倒宽油，7成油温，可分次放入小龙虾，大约3分钟，越炸越红；越炸越亮；越炸越杀菌！

4.看看油炸小龙虾，是不是红又亮！没有ps的图片。

5.炒料的顺序很重要

锅中放油，先放辣椒面炒香，再放花椒粒炒香，再放入葱姜片炒香，放入郫县豆瓣酱和估计与小龙虾持平的水

6.将水烧开后，调入盐；糖，放入小龙虾；白酒，煮10分钟后，放入十三香炒匀

7.接着放入大蒜，再煮片刻，即可关火。小龙虾捞出后，可利用锅中剩余的汤汁勾芡，浇在小龙虾表面上桌。