韭香蛏子

材料蛏子韭菜精盐植物油生姜花椒

做法

1韭菜洗净后切成5公分左右的段，生姜切丝。

2蛏子淘洗干净，控水备用。

3锅里倒入少量植物油，油热后放入姜丝，花椒爆香。

4倒入洗好的蛏子，大火翻炒。

5等蛏子张开口，有汁水淌出时调入少许的精盐翻炒均匀。

6关火，倒入韭菜段，翻炒均匀即可。

小贴士

1蛏子肉味甘咸性寒是夏季很好的一种美食。

2烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。

3调入精盐并关火后再放入韭菜。