剁椒鱼头（19）

材料红鲢鱼头半个 剁椒适量 蒜半颗 香葱少许

做法

1鱼头去腮去黑膜洗净，用料酒盐腌制10分钟左右

2蒜剁成末，剁椒也稍微切碎些，香葱切颗粒待用

3将剁椒和蒜粒混合涂抹在鱼头上腌制15分钟

4烧开水，将鱼头放入，大火蒸14分钟左右，，然后关火虚蒸3分钟左右

5撒上香葱末，然后浇上热油即可

小贴士

鱼头内部有黑膜的一定要去除干净，否则土腥味很重

鱼头事先用剁椒腌制，更入味些

蒸的时间请根据鱼头大小决定，舞这半个鱼头也有700克左右啊