酱爆蚍蛴

原料鲜活的蚍蛴豆瓣酱葱姜蒜干红辣椒八角桂皮香叶

做法

1蚍蛴清洗干净，沥干水分备用；

2起油锅，爆香葱姜蒜干红辣椒八角桂皮香叶；

3下入一勺豆瓣酱，用小火炒出浓郁的酱香；

4下入蚍蛴大火翻炒，沿锅边烹入料酒；

5适量添加热水，加点糖和生抽调味；

6盖上锅盖焖上2分钟；

7大火翻炒均匀，收汁即可出锅。