爆炒野生小河虾

用料

野生小河虾250克

香葱2根

生姜2片

大蒜2瓣

干辣椒2个

料酒1大勺

生抽1大勺

白糖1勺

盐少许

做法

1小河虾用流动的水冲洗干净，滤干水分

2葱姜蒜切末，干辣椒切碎备用。

3炒锅中放2大勺油，爆香葱姜蒜辣椒。

4倒入小河虾大火翻炒至变色。

5然后烹入料酒生抽，加入糖和一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1野生小河虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。

2小河虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩和弹性。

3不嗜辣的，干辣椒可以省略。家常做法，调味可以根据自己的喜好调整。