京菜食谱
- 四宝豆腐
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主料：北豆腐 辅料：虾仁、香菇、青豆、午餐肉、葱 调料：盐、鸡精 烹制方法： 1、将豆腐切厚片，码放在盘中，虾仁、香菇、午餐肉分别切成丁，和青豆一起拌匀，加入盐、鸡精调味，均匀的撒在豆腐上，凉水上蒸锅，蒸6
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2014-12-25 19:54
- 香芋炖腊鸭
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主料：腊鸭 辅料：芋头、葱、姜 调料：盐、白糖、高汤精、椰浆 烹制方法： 1、将腊鸭蒸熟切块，芋头切块过油炸至金黄捞出备用； 2、锅中留少许油，下葱姜煸香，放入鸭块、芋头翻炒，加入盐、高汤精，烹入
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2014-12-25 19:54
- 香辣羊包饭
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主料：羊腿肉 辅料：生菜、黄瓜、米饭、鸡蛋、姜、蒜 调料：盐、高汤精、白糖、干辣椒、辣椒面、孜然 烹制方法： 1、将羊肉切成片，加入蛋清、蒜片、姜丝、盐、糖、高汤精搅拌均匀腌制10分钟； 2、坐锅
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2014-12-25 19:54
- 益补腰花
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主料：猪腰 辅料：葱、姜、蒜、白芝麻 调料：盐、白糖、醋、高汤精、酱油、料酒、香油 烹制方法： 1、将腰子表面的膜去掉，切花刀，用冷水冲几分钟，去掉血水； 2、坐锅点火倒入水，待水开后将腰子放
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2014-12-25 19:54
- 金瓜焖小牛肉
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主料：牛肉 辅料：金瓜、鸡蛋、面粉、菠菜汁、葱、姜 调料；盐、白糖 烹制方法： 1、将牛肉、金瓜分别洗净切成块，坐锅点火倒入油，将牛肉放入炒至变色，放入金瓜、葱、姜煸炒，倒入适量开水，转入电沙锅
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2014-12-25 19:54
- 榄菜剁椒四季豆
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主料：四季豆 辅料：肉馅、榄菜、剁椒、葱、蒜 调料：盐、鸡精、酱油、料酒 烹制方法： 1、将四季豆切成小粒，肉馅加入料酒搅拌一下，葱、蒜切末备用； 2、坐锅点火倒油，油热后放入四季豆翻炒片刻取出，再倒
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2014-12-25 19:54
- 茭笋炒猪肝
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主料：猪肝 辅料：茭白、蜜豆、木耳、葱、姜 调料：盐、白糖、酱油、醋、香油、高汤精、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、将猪肝洗净后切片，加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、淀粉搅拌均匀，再 放入开水中焯
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2014-12-25 19:54
- 扣三丝的做法
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主料：火腿 辅料：鸡蛋、竹笋、香菇、鸡胸肉、葱、姜 调料：盐、料酒 烹制方法： 1、将鸡胸肉放入锅中，加葱姜、料酒、盐煮熟，取出切成丝，火腿蒸熟后切成丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝备用； 2、取一碗，碗中擦
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2014-12-25 19:54
- 灵芝蜜枣煲老鸭
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主料：老鸭 辅料：排骨、蜜枣、灵芝菇、姜 调料：盐、白糖、胡椒粉 烹制方法： 1、将老鸭洗净切块，坐锅点火倒油，放入姜片炒香，加入鸭块煸炒出油，再加入排骨煸炒，倒入适量清水，转入电沙锅中，将灵芝菇和蜜枣放
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2014-12-25 19:54
- 香辣素什锦
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主料：烤麸、白豆腐干 辅料：香菇、冬笋、胡萝卜、青豆、花生米、油面筋、木耳、葱、姜 调料：盐、白糖、酱油、香油、大料、干辣椒 烹制方法： 1、将烤麸用温水泡一小时左右，洗净切成块，豆干、香菇切
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2014-12-25 19:54
- 极汁桂鱼的做法
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主料：桂鱼 辅料：雪菜、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、高汤精、干辣椒、黄酒 烹制方法： 1、将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀； 2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，
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2014-12-25 19:54
- 海鲜玉子豆腐
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主料：玉子豆腐 辅料：西兰花、胡萝卜、虾仁、青豆、钱菇、葱、姜 调料：盐、糖、高汤精、胡椒粉、水淀粉 烹制方法： 1、将玉子豆腐用热水泡一下，再切成块，胡萝卜、虾仁分别切粒； 2、坐锅点火倒油，油热后
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2014-12-25 19:54
- 甘蓝海鲜饼
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主料：紫甘蓝 辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉 调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油 烹制方法： 1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中
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2014-12-25 19:54
- 一品香酥藕
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主料：莲藕 辅料：肉馅、葱、姜、鸡蛋 调料：面粉、生粉、吉士粉、辣椒酱、高汤精、料酒、胡椒粉 烹制方法： 1、将莲藕去皮洗净，第一刀切至三分之二处，第二刀切断，依次切好备用； 2、肉馅中加入辣椒
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2014-12-25 19:54
- 姜糖鸡脖
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主料：鸡脖 辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜 调料：盐、红糖、白酒 烹制方法： 1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； 2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖
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2014-12-25 19:54
