极汁桂鱼的做法

　  主料桂鱼    　　辅料雪菜葱姜蒜

　　调料盐白糖高汤精干辣椒黄酒

　　烹制方法

　　1将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；

　　2坐锅点火倒油，下葱姜蒜干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖雪菜，大火收汁出锅即可。

　　特点鲜嫩可口，营养丰富。