扣三丝的做法

　  主料火腿   　　辅料鸡蛋竹笋香菇鸡胸肉葱姜

　　调料盐料酒

　　烹制方法

　　1将鸡胸肉放入锅中，加葱姜料酒盐煮熟，取出切成丝，火腿蒸熟后切成丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝备用；

　　2取一碗，碗中擦一层油，底部放入香菇，再分别码放入鸡丝火腿丝蛋皮丝笋丝，撒少许盐，入锅大火蒸10分钟，出锅后扣入盘中，淋入鸡汤即可。

　　特点鲜咸味醇，爽滑适口。