禽类食谱
- 葱姜仔鸡
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【葱姜仔鸡】1.材料：童子鸡一只，大葱两根，姜适量。2.大葱切斜段，姜切片。3.油锅姜片爆香。4.倒入洗净沥干的仔鸡翻炒至变色。5.6.加入料酒，生抽，冰糖和适量水煮开转小火炖1小时左右至鸡肉酥烂。7.倒入大葱炒匀，并调入少许
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2014-12-25 19:30
- 香菇鸡翅（2）
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材料：鸡翅8个，干香菇12朵，葱，姜，生抽，老抽，糖，油，料酒做法：1 干香菇用温水泡好，洗净备用2 鸡翅用刀在背面打花刀3 鸡翅用葱姜和黄酒腌制15分钟4 锅里放少量油，放入鸡翅煎5 煎至两面微微金黄时放入葱姜煸炒6 放入黄酒7 放入生抽8
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2014-12-25 19:30
- 浓香鸭边腿
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材料：雪鸭边腿、生姜、大葱、蒜瓣、香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等）（主要材料如图所示）调料：料酒、老抽、精盐、香麻油做法：1.将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱
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2014-12-25 19:30
- 芦笋炒鸡片
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原料：鸡胸肉、芦笋、红椒、小葱、盐、淀粉、蛋清做法：鸡肉处理：图1：鸡胸肉洗净，吸干水分。图2：斜着，切薄片。图3：放入少许清水，不断摔打，入鸡肉。图4：放入一颗蛋清，搅打入。图5：放入淀粉，搅打均匀。图6：锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯
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2014-12-25 19:30
- 南瓜红烧鸡翅
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材料：鸡翅根8只，香菇3朵，南瓜半个，花椒20粒，大料2朵，白糖 20克，酱油100克，料酒60克，清水适量，大葱段20克，姜5片。做法：1．将鸡翅根用水清洗干净，锅中倒入常温的清水， 把鸡翅根放进去，开大火煮。2．待水沸腾后转中火继续煮3-4分钟，之后开
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2014-12-25 19:30
- 酸豆角炒鸡肫
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食材：鸡肫 200克酸豆角 50克郫县豆瓣 1汤勺干红辣椒 4个辣椒 2个黄酒 少许葱段 少许姜 3片色拉油 1汤勺芝麻油 少许生抽 少许做法：1.锅中加入适量的水，加入少许黄酒，葱段姜片烧开，加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出，待其冷却后
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2014-12-25 19:30
- 柠檬蒜香煎鸡翅
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材料：鸡翅，鲜柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，姜粉少许，朗姆酒一匙。做法：1.鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀（方便入味），撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用；2.锅注油烧到三成热（最好用不沾锅，或厚一点底的锅，这
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2014-12-25 19:30
- 麻香白斩鸡
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一、材料：鸡腿（买整鸡的时候可以取半只或者鸡腿部分留用哈）、干辣椒、蒜瓣、老姜葱、大蒜、新鲜花椒、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉二、煮鸡肉1、鸡腿入锅放姜片，放适量清水2、可以撒少许白胡椒粉，去腥
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2014-12-25 19:30
- 麻辣凉拌鸡肉
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材料：鸡腿肉：1000克老姜：1块郫县豆瓣酱：2大勺甜面酱：30克鸡汤：3碗白糖：8小勺辣椒油：较多白芝麻：适量盐：适量花椒末：1-2小勺胡椒末：1/2小勺做法：1、鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右。2、鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用；3、锅
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2014-12-25 19:30
- 爆浆芝士鸡排
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主料：鸡排2块，芝士2片，鸡蛋1个，生粉1勺，面包糠适量。 辅料：生抽20ml，五香粉2g，盐2g，料酒20ml做法：1，主要原料集合。2， 鸡排从侧面横刀切开，不需要完全切断，保证一边是相连的。3， 用松肉锤敲打鸡排的正反面，把鸡排的肉质敲松。4， 敲好
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2014-12-25 19:30
- 香菇烧鸭肉
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材料：鸭肉400克 干香菇10朵 辅料：姜片 香叶 蒜粒 干山楂 干辣椒 大料做法：1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用2、干香菇用温水泡发3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色4、加入辅料继续翻炒出香味5、烹入少许的红酒，加入香
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2014-12-25 19:30
- 烟熏鸡爪
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原料：鸡爪、姜、桂皮、八角、良姜、盐、料酒、白糖烟熏料：大米、红糖、红茶红糖熏出来颜色重，好看。做法：1：鸡爪浸泡，洗净。2：剪掉鸡指甲。3：将洗净的鸡爪放入锅内，倒入可以没过鸡爪的清水。4：烧开，撇去浮沫。5：加入姜片、桂皮
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2014-12-25 19:30
- 葱香手撕鸡
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材料：三黄鸡半只（500克）芹菜4根，香葱5根，洋葱半颗，新鲜红椒1颗，花椒10颗，大蒜4瓣，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，砂糖1/4小匙，生抽1又1/2大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，芝麻香油1小匙做法：1深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半
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2014-12-25 19:30
- 爆炒鸡胗(6)
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原料：鸡胗10个、青尖椒2个、剁椒1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、花椒粉适量、盐少许、葱花适量、生姜适量做法：1、将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；2、将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），
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2014-12-25 19:30
- 菠萝咕肉（3）
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菠萝咕肉（鸡肉版）主料：鸡腿约400g菠萝200g调味料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块其他：淀粉30g过程：1.鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。2.小葱切段，
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2014-12-25 19:30
