麻香白斩鸡

一材料鸡腿干辣椒蒜瓣老姜

葱大蒜新鲜花椒盐白糖老干妈生抽老抽料酒白胡椒粉

二煮鸡肉

1鸡腿入锅放姜片，放适量清水

2可以撒少许白胡椒粉，去腥味哈

3我用的高压锅，大火5-7分钟，转小火略焖即可，不要烧太烂

4可以用筷子戳下鸡肉看看熟烂程度

5晾凉再切块

三蘸酱跟熬花椒辣油

1葱切葱花，大蒜切蒜花姜切姜末，蒜瓣也切蒜末

2葱姜蒜放到碗里

3少许白糖

4生抽老抽，老抽少点哈

5老干妈。。其实就是想要她点辣椒油

6蘸酱好了

7锅中放少许油，新鲜花椒，干辣椒入锅炒香

89晾凉的鸡肉切块码盘，浇上花椒辣油即可，吃的时候沾酱

小贴士

1做这个我一般要么就是半只鸡要么就是整只鸡取鸡腿或者加鸡翅，整个不太好操作哈

2鸡煮的时候可以放一点点白胡椒粉，去腥味

3鸡肉不要烧的太熟烂，切时候容易皮肉分离，另外鸡肉要等晾凉了切，好操作哈