柠檬蒜香煎鸡翅

材料鸡翅，鲜柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，姜粉少许，朗姆酒一匙。

做法

1.鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀，撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用；

2.锅注油烧到三成热依次放入腌制好的鸡翅，中小火慢煎，一面煎至金黄再翻煎另一面煎至金黄；

3.倒入朗姆酒爆香，此时将蒜粒倒入锅中，用锅内余油小火煎香，关火，将鸡翅取出，将煎好的蒜粒取适量撒在鸡翅上。

小贴士

1.煎鸡翅的油不用放太多，鸡翅本身也会出油的；

2.锅具的选择很重要，不沾锅或厚底的锅，这样才能煎出金黄不糊的鸡翅；

3.没有朗姆酒可以用白葡萄酒，如果白葡萄酒也没有，也可以放点料酒，只是放了料酒就没有果酒的清香味了；

4.当然如果没有柠檬也可以不放柠檬汁，但是加了柠檬汁的鸡翅会比较清香不腻，所以最好不要省略。