食材加工
- 肉丁辣椒酱
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做法：1.材料：新鲜辣椒500克，猪肉200克，葱40克，姜40克，豆瓣酱2大勺，白糖20克。2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。3.辣椒分量多次的全部搅打好后放入小盆中待用。4.将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅
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2014-12-25 18:05
- 甜蜜金橘果酱
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原料：金桔500克，白糖200克，水250克。做法：1、金桔清洗干净，切成两半。2、把切好的金桔放入料理机，加水250克，搅拌成泥。3、把搅打好的金桔泥放入锅中，开火煮，煮开后放入白糖，边煮边搅拌，至粘稠即可，放凉后装瓶子里面保存。小贴
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2014-12-25 18:05
- 花生香菇酱
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原料：新鲜香菇半斤，花生米50g，郫县红油豆瓣酱30g，姜4片，蒜头5枚。小葱2根。做法：1，准备所需原料。2，香菇洗净去蒂，挤掉水分。3，香菇切细丁备用。4，花生米炒熟，或者微波炉/烤箱转熟，去皮捣碎，姜，蒜全部切碎。5，平底锅加入平时炒菜2倍
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2014-12-25 18:05
- 麻辣豉香牛肉酱
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主材：牛肉末配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉调味料：糖、老抽做法：1、葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁，牛肉切末。2、炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱。3、小火炒出红油后，加入豆豉炒出香味，
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2014-12-25 18:05
- 蔓越莓苹果酱
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原料 苹果500克、白糖250克、柠檬汁25克（或者白醋25克）蔓越莓50克做法1、苹果清洗干净，2、去皮后一部份切成细末，3、一部份切成0.5厘米的丁，4、然后将切好的苹果倒入容器中，5、再倒入白糖和柠檬汁，6、放一晚上，7、然后倒入
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2014-12-25 18:05
- 脆瓜肉酱
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原料：脆瓜250克、猪绞肉320克（三肥七瘦为宜）、老抽12克、水淀粉适量做法：1、脆瓜剁成细末，猪肉绞成肉末备用。2、锅中下适量油，倒入猪绞肉煸炒出油脂，使肉变至熟色。3、倒入脆瓜末翻炒，加入12克老抽炒匀，并加适量水同熬。4、
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2014-12-25 18:05
- 腊肉的腌制方法
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原料：五花肉两条(看自家的消耗能力)调料: 盐 白酒 白糖 生抽 老抽 八角 花椒 大蒜 生姜 辣椒丝 维生素c做法：1.买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；2.把盐炒热；3.用盐把肉擦拭一遍；4.在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把
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2014-12-25 18:05
- 香菇炸酱
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材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖做法：1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。2.五花肉剁末。3.香菇洗净切小丁备用。4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。5.把肉沫拔到一边，下葱末
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2014-12-25 18:05
- 番茄酱的做法
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材料：番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。做法：1：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。2：切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。3：锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略
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2014-12-25 18:04
- 豆豉牛肉酱
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材料：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ml左右做法：1、蒜和老姜剁
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2014-12-25 18:04
- 蒜香辣椒酱
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配方：辣椒5斤、甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。材料：鲜红辣椒、大蒜、甜面酱、精盐、植物油、白糖、白醋做法：1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细
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2014-12-25 18:04
- 秘制东北风味鲜肉辣椒酱
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原料：鲜红辣椒500克（我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒）、鲜瘦肉馅（猪肉牛肉都可以）300克、豆瓣酱300克、食用油80~100克（豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、
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2014-12-25 18:04
- 自制酸甜开胃山楂罐头
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原料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水。做法：1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰
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2014-12-25 18:04
- 自制花椒油
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作为一枚无辣不欢的吃客，对于花椒的味道也是流连忘返，垂涎三尺的。麻麻辣辣的生活才更有味，做菜、吃面放一点花椒油，那味道隔着门都清晰可闻，直接充斥着味蕾。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心、安全。
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2014-12-25 18:04
- 自制蒸肉粉
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材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料3小匙（主要材料如↓图所示）↓一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；↓二炒：将白米下锅，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
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2014-12-25 18:04
