自制花椒油
作为一枚无辣不欢的吃客，对于花椒的味道也是流连忘返，垂涎三尺的。麻麻辣辣的生活才更有味，做菜吃面放一点花椒油，那味道隔着门都清晰可闻，直接充斥着味蕾。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心安全。
自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。其实做花椒油很简单，用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油，无需其它佐料。 【材料】植物油鲜花椒生姜 【做法】 1鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。
2锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。
3开小火，慢慢炸制。
4等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
5等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
6如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
3最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
小技巧 做菜时葱姜蒜椒别乱放 葱姜蒜椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味更有效，却是一门高深的学问。 肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉羊肉狗肉更应多放。 花椒有助暖作用，还能够去毒。 鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。 禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡鸭鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 【推荐阅读】 花椒的小偏方 如何知道自己缺什么维生素? 维生素不足的警告信号现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。 一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有 维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致眼夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。 如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话，请不妨注意是否有维生素气管的早期表现。维生素A不足皮肤粗糙瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。应多吃牛肝鸡蛋红黄色蔬菜水果和鱼肝油。 维生素D不足 骨质软化儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类多晒晒太阳。
维生素B1不足 对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病神经性皮炎等。应多吃豆类谷类硬果类水果牛奶和绿叶菜。 【推荐阅读】 花椒的小偏方 维生素B2不足 口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏牛奶鸡蛋豆类绿色蔬菜。
维生素B3不足 舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。
维生素B12 行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指及有麻刺感，应多进食动物肝脏及酵母。 维生素C不足 无过度劳累环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑橙柚子红枣酸枣等。
维生素PP不足 舌炎皮炎食欲不振消化不良呕吐头晕记忆力减退。应多进食粗粮绿叶蔬菜肝脏花生蛋白质等。另外，人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号若发现口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，你很可能是困营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2及维生素B6造成。 舌部信号 若发现舌头过于平滑味蕾突起发红舌尖两侧发黄或发白，说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，从而引起舌炎贫血胃肠功能紊乱生长发育不良。补充办法是多吃肝脏菠菜黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。
鼻部信号 若鼻子两边油腻光亮发红并常胶皮，说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌，只要不偏食，缺锌现象可以得到纠正，亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。 指甲信号 指甲上有白点，表示缺锌;指甲容易断裂，说明缺铁。铁锌缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜肝脏和猪牛羊肉，服用含有锌的多种维生素营养丸。 头发信号 脱发头发拔出时无痛感发丝易缠卷，说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅变淡，是维生素B12偏低的信号。
缺乏维生素B12者体内红细胞的生产和神经系统支委会受到影响。调节办法是多吃乳类食品肝脏鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。如果发现有上述现象，尤其是中老年人，最好请教医生，不要自作主张乱服维生素药片，否则对身体反而有害。从保健资料中获悉，专家建议补充维生素的最佳途径是通过天然食品，而不是化学合成的药物。 |
