秘制东北风味鲜肉辣椒酱

原料

鲜红辣椒500克鲜瘦肉馅300克豆瓣酱300克食用油80~100克打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好；

7将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味；

8然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味；

9倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋；

10当锅里的酱变得浓稠一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火；

11放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了；

12趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条拌饭做抹酱等等。