麻辣豉香牛肉酱

主材牛肉末

配料葱姜蒜郫县豆瓣酱豆豉

调味料糖老抽

做法

1葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁，牛肉切末。

2炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱。

3小火炒出红油后，加入豆豉炒出香味，加少量白糖。

4加入牛肉末，小火炒至牛肉末酥香，加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可。

小贴士

1炒酱一般油要多放一些，否则不香。

2葱姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。

3我做的是小麻辣口味，喜欢辣的吃的时候可以另外加辣椒酱。

4喜欢加面酱的可以在第四步“小火炒至牛肉末酥香”后加入甜面酱或者其它自己喜欢的酱，小火炒出酱香即可。