自制蒸肉粉

材料白米2小杯混合香辛料3小匙

↓一泡将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；

↓二炒将白米下锅，不放油中小火干炒；

米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；

蒸肉粉要香，米一定要炒香！

炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；

↓三研磨

家庭自制蒸肉粉的两大利器小石磨 & 粉碎机

这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～

香辛料粉末放入，拌匀；

自制13香砂仁红蔻山奈千里香香果胡椒花椒桂皮八角孜然小茴香香叶陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。

香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。