肉类食谱
- 牛腩萝卜
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主料： 牛腩1000克，白萝卜1根。配料：八角2颗，桂皮1小块，小茴1茶匙，陈皮1片，花椒1茶匙，香叶3片，姜1小块，葱2根。调味料：柱候酱2大匙，花生酱2茶匙，南乳2块，蚝油2大匙，老抽2茶匙，冰糖适量，花雕酒2大匙，盐适量，油1大匙。做法：1. 柱候酱，南乳和
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2014-12-25 20:22
- 香辣羊蝎子火锅
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原料：主料：羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片。调料：老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包。香料包：花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片（可酌情随意，但不建议放八角）做法： 1、羊蝎子清水浸泡出
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2014-12-25 20:22
- 咖喱饭猪肉卷
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材料：猪小里脊肉1条，洋葱1个，胡萝卜一个，白兰地10ml，芹菜一棵，橄榄油适量，水50ml盐、黑胡椒粉各适量，大米200g，咖哩粉一汤匙，蛋黄3个，棉绳数根。做法：1.胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用。锅中加适量橄榄油，放少许
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2014-12-25 20:22
- 香茅烤猪排
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材料： 猪排900克，香茅2根，蚝油2大匙，生抽1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙 ，料酒2茶匙，蜂蜜2大匙。做法：1. 把猪排洗净，切下骨头另作它用。2. 用锤子把猪排两面捶松。3. 香茅剁碎。4. 把香茅，蚝油，生抽，盐，糖，料酒放入猪排里抓捏均匀，腌2个
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2014-12-25 20:22
- 红香猪蹄
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材料：猪蹄300克 干香菇 花生辅料：桂皮 陈皮 大料 蒜 干辣椒 姜片各适量调料：李锦记红烧汁 冰糖2-3个 盐适量做法：1、猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用2、香菇和花生也事先浸泡备用3、锅内入油，放入辅料翻炒出香味，然后加入
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2014-12-25 20:22
- 芝麻牛肉棒
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原料：瘦牛肉，葱丝、姜丝、白芝麻、调料： 盐、料酒、鸡精、鸡蛋清一个、淀粉、五香粉、植物油味碟：椒盐味一碟做法：①瘦牛肉洗净切成细长条、加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝抓匀腌制10分钟。②锅中加水放入腌制的牛肉丝炒
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2014-12-25 20:22
- 风味汁肥牛
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原 料：肥牛200克，大葱4段，姜片2片，干辣椒3-5个，葱姜丝少许，料酒1汤勺。风味汁：蚝油1汤勺，生抽1汤勺，白糖1茶匙，醋1茶匙。做法：1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。 2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。3、
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2014-12-25 20:22
- 鹌鹑蛋红烧肉
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材料：主料：五花肉300g、鹌鹑蛋10个配料：姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片调料：红烧酱油2大勺、糖1小勺准备：五花肉洗净、切块，鹌鹑蛋煮熟、剥皮，姜切片，葱切段；做法：1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉；2.煸炒至五花肉变色，加入红
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2014-12-25 20:22
- 龙须牛肉
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备料及做法：①瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味。②葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒、草果、香叶适量。③将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将
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2014-12-25 20:22
- 酱香蘑菇肉丁
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材料：口蘑，杏鲍菇，五花肉，黄酱辅料：小米辣，蒜，葱做法：1：蘑菇切丁，五花肉也切丁，大小随意2：小米辣切小粒，蒜切丁，葱切末3：锅热后爆香五花肉，然后放小米辣，葱，蒜，待香味出来后放入蘑菇丁4：蘑菇的水分出来后放入黄酱翻炒（这里我放的稀黄酱）5：
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2014-12-25 20:22
- 萝卜焖牛腱
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材料：牛腱，萝卜，生姜，八角，桂皮，花椒，冰糖，柱候酱，香菜做法：1、牛腱切厚块，放进放了姜片和白酒的水里，飞水后冲洗干净浮沫；2、白萝卜削皮切块，生姜切片，香料洗干净后用汤袋装起来，香菜清洗后切段；3、热油锅，爆香姜片；4、倒入牛腱肉，爆香
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2014-12-25 20:22
- 香辣排骨
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主料：肋排350克、葱1根、姜1块、蒜几瓣、香辣花生1小碗腌料：淀粉1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、盐1小勺、蚝油1小勺、蜂蜜1小勺做法：1、肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片，2、所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜
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2014-12-25 20:22
- 炒烤羊肉
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原料：羊肉后腿肉2斤、洋葱半个、小米椒几个调料：孜然一定碾碎、盐、辣椒面、熟白芝麻、料酒、胡椒粉、香菜段、少许酱油做法：1、羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍2、锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味3、
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2014-12-25 20:22
- 香烤脆骨
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做法：猪脆骨、土豆、大蒜、葱姜做法：1、热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水；2、焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟；3、排气后取出，切成小块；4、添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，
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2014-12-25 20:22
- 无油版红烧肉
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材料：五花肉 八角 香叶 桂皮 茴香 冰糖 各种调味品适量。做法：p1：五花肉切块备用。p2：肉冷水入锅，倒入料酒。p3：大火煮开后转中小火，并撇去浮沫，尽量撇干净。待血沫出干净，将肉捞出，把水倒掉。p4：将锅洗净，重新倒入开水，水一定要
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2014-12-25 20:22
