香辣排骨

主料肋排350克葱1根姜1块蒜几瓣香辣花生1小碗

腌料淀粉1大勺生抽1大勺老抽1小勺盐1小勺蚝油1小勺蜂蜜1小勺

做法

1肋条用水冲洗干净，葱姜切末蒜切片，

2所有腌料调拌均匀，和排骨葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜

3将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀

4锅中放油，油烧至六七成热下排骨，转小火慢慢炸制78分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油

5锅里留底油，放蒜片入锅爆香，下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火

6排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘

小贴士

1腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃

2排骨要腌制至少一夜，才能完全入味

3炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生

4炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味