肉类食谱
- 板粟红烧肉
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板粟红烧肉原料：去皮板粟400克、五花肉200克、生姜5片、八角4粒、桂皮1根油50ml、盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺、小葱末适量做法：1.板粟去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了）；2.五花肉切成正方小块；3
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2014-12-25 20:24
- 蚝油甜橙烩牛肉
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食材：牛里脊 250克橙汁 4汤勺青辣椒 1个鸡精少许盐巴 少许料酒 少许胡椒粉少许酱油 少许嫩肉粉或小苏打 少许番茄沙司 少许蚝油 少许橄榄油 2汤勺做法：1.牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或
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2014-12-25 20:24
- 粉蒸排骨
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食材：排骨 600克蒸肉粉 适量香油 少许腌料：酒酿 2大勺腐乳 2大块大蒜粉 少许韩式辣椒酱1勺糖 1小勺花椒粉少许豆瓣酱1勺水1勺做法：1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水
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2014-12-25 20:24
- 茄汁排骨
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一、材料：排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、（欧芹、肉桂粉选用）二、准备1、排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水2、捞出沥干3、番茄切块4、5、入料理机，放适量清水，打成番茄汁6、葱切葱段、姜切片
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2014-12-25 20:24
- 碎米肉丁
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原料：猪里脊肉300克、油炸花生米40克、泡椒15克调料：葱15克、大蒜15克、酱油15克、白糖5克、醋5克、淀粉5克、蛋清半个、料酒20克、盐6克做法：1、将里脊肉切成1厘米厚的大片，然后用刀的脊背拍松后切成0.7厘米见方的小丁
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2014-12-25 20:24
- 炒苍蝇头
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原料：韭菜、猪肉馅、豆豉、大蒜、红辣椒、酱油、鸡精、、料酒、做法：1、韭菜洗净切成碎断儿，.蒜，红辣椒切细末，备用。2、锅内烧油，七成热左右的时候放入蒜末，辣椒末、豆豉炒出香味。3、加猪肉馅翻炒熟，加料酒，酱油继续翻炒均
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2014-12-25 20:24
- 香酥软烂牛肉
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原料：牛肋条肉800克 酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量做法：1.将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香4.
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2014-12-25 20:24
- 糖醋里脊（番茄酱版）
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一、材料：猪里脊、鸡蛋、姜、生粉、白糖、白胡椒粉、盐、番茄酱、熟的白芝麻二、准备1、2、取姜汁3、打蛋，取蛋清4、里脊肉切长条5、放适量盐6、适量白胡椒粉7、适量蛋清8、放姜汁9、拌匀，腌制一会儿三、做法：1、腌制
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2014-12-25 20:24
- 红烧羊蝎子
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原料：羊蝎子（就是羊的脊骨）调料：白糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、山楂干、香叶、草蔻、良姜、花椒做法：1.羊蝎子用清水浸泡2-3个小时，每隔1小时换1次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后再煮3分钟左右，用漏
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2014-12-25 20:24
- 葱爆牛肉
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葱爆牛肉：原料：牛肉350克、大葱两根、姜一小块配料：酱油、料酒、盐、嫩肉粉、花椒做法：1、牛肉先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；加入嫩肉粉和盐腌制一下。2、大葱去头尾洗净，切斜成段，姜切成片。（光用葱
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2014-12-25 20:24
- 山药烧肉
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材料：山药，五花肉，青椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，姜，干红辣椒，胡椒粉做法：1.山药去皮洗净切滚刀块。2.五花肉洗净切块备用。3.青椒切丁。4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。5.加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀。6.倒入
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2014-12-25 20:24
- 千张小炒肉
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材料：千张2张、猪瘦肉2小条(脊骨上剔下来的肉）、生姜1片、胡萝卜半个、小葱3根（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少许、玉米淀粉、香麻油做法：↓1-2.将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切
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2014-12-25 20:24
- 红烧藏猪肉
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红烧藏猪肉材料：藏猪肉800克、姜1小块、大蒜4瓣、葱白2段、八角4个 、三奈1个、香叶2片、桂皮1小段、沙仁1个、干辣椒12个、冰糖15克、白糖20克 、盐1茶匙（5克）、高度白酒200克、清水100克做法：1、这就是藏猪肉，脂肪比一
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2014-12-25 20:24
- 肉皮冻
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肉皮冻：主料：猪皮500克；调料1：八角两颗，桂皮一小块，花椒十余颗，草果一个，大蒜两瓣，生姜一大片（切成小片），香叶两片（撕成小块）；调料2：白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐适量；调料3：蒜末、姜末各适量；辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，盐少
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2014-12-25 20:24
- 豆腐丸子
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【原材料vs调味料】：【原材料】：老豆腐、藜麦、猪后腿肉。【调味料】：小葱、芝麻香油、食盐。【藜麦的煮制过程】：1.藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分。2.砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发
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2014-12-25 20:24
