山药烧肉

材料山药，五花肉，青椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，姜，干红辣椒，胡椒粉

做法

1.山药去皮洗净切滚刀块。

2.五花肉洗净切块备用。

3.青椒切丁。

4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。

5.加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀。

6.倒入山药翻炒。

7.加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右。

8.加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。

小贴士

1.山药去皮切块后如果不是马上就用，最好泡在加了白醋的清水中，以防氧化变色。

2.步骤7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。