肉类食谱
- 豆豉蒸排骨（2）
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原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g做法：1 排骨洗净后焯水备用2 葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁3 锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香4 将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中5 继续
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2014-12-25 20:30
- 柱候酱牛肉
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原料：牛腱肉1000g。调料：黄酱20g，柱候酱20g，生抽15ml，老抽10ml，料酒50ml，白糖3g，冰糖20g，白芷2片，葱姜蒜适量。料包：花椒1g，八角2个，桂皮1块，香叶2片，陈皮3块，小茴香1g。做法： 1、牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩
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2014-12-25 20:30
- 荷叶糯米蒸排骨
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材料：前小排：500克糯米：250克干荷叶：1大张（也可以用几张小的拼上）老姜：1小块酱油：1大勺蚝油：1大勺白酒：1大勺白糖：1小勺胡椒末：1/2小勺盐：适量小葱：适量做法：1、排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水；2、捞起排骨，滤水。加入
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2014-12-25 20:30
- 自制香辣卤牛肉
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材料：牛腱子，葱段，姜片，香叶，干辣椒，八角，花椒，陈皮。调味料：老抽，生抽，料酒，白糖，盐。处理牛肉：1.牛肉切成大块（我这块牛腱子差不多2斤半，我切成了6块），时间允许的话尽量用冷水将切好的牛肉泡半个小时出一下血水，这步忘记拍图了。2.大
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2014-12-25 20:30
- 木樨肉(3)
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材料：猪里脊150克、鸡蛋3个、黄瓜60克、水发黑木耳15克、水发黄花菜8克调料：大葱1段、姜1片、蒜1瓣、鸡粉2茶匙、生粉4汤匙、盐1茶匙半、1茶匙糖、清水、油、香油适量（3-4人份量）做法：1、主材料备好。2、木耳、黄花菜用
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2014-12-25 20:30
- 椒盐排骨（无油版）
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主材：精肋排配料：蒜、姜腌料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉刷料：红糖水（或蜂蜜水）蘸料：盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉做法：1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分
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2014-12-25 20:30
- 牙签肉（9）
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材料：羊肉（最好是羊腿肉） 200克，干红辣椒100克，孜然20克，酱油20克，料酒20克，食用盐少许，清水150克，白糖10克，淀粉20克，麻椒10克，花椒10克，大葱、姜、蒜各5克，花生20克（可选），小葱5克。做法：1．用水将羊腿肉清洗干净，放在案板上用厨房纸擦
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2014-12-25 20:30
- 笋干红烧肉(3)
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原料：五花肉500g，笋干4大片，葱4-5段，姜3-4片，蒜4-5瓣，大料2瓣，黄酒15ml，开水适量，生抽20ml，盐4-5g（分两次放入），糖1小勺，蚝油1大勺糖色：砂糖30g，清水1小勺，开水40-50ml做法：1）：笋干提前1天泡软2）：开水下入笋干煮15分钟左右3）：煮好的笋干在凉
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2014-12-25 20:30
- 菠萝烧排骨
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原料：排骨 菠萝白糖 料酒 酱油 盐 葱段 八角做法：1、菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出。2、把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出。3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入白糖炒至变色。4、放入
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2014-12-25 20:30
- 培根芦笋春卷
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【原材料】** 春卷皮、培根8片、芦笋。【调味料】** 植物油200ml（实耗少量）、淀粉水1大勺。【做法】1：将芦笋洗净，切掉尾部较老较硬的部位，切成8cm左右长的段，入开水锅中焯制1分钟左右。2：培根一分为三。3：平底锅入少油，加入
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2014-12-25 20:30
- 香菇炖牛肉
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一、材料：牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、白糖二、准备1、香菇提前泡开2、冲洗下，滤水3、牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈4、葱打结，蒜切蒜花5、姜切片，蒜瓣剥好三、做法1、锅中
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2014-12-25 20:30
- 柚香菊花里脊
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原料：猪里脊肉100克调料：蜂蜜柚子酱2大勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、干淀粉4大勺、清水5大勺、熟植物油1大勺、水淀粉1大勺、白芝麻适量做法：1.备齐原料。2.里脊肉洗净，切成约6-7厘米厚的方块。3.切面朝上，先切成底部相连，
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2014-12-25 20:30
- 炒烤肉
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主料：羊腿肉 350克辅料：大葱一根；香菜20克调料：盐2克；鱼露5克；腐乳汁5克；红烧酱油2克；香油5克1.先看看原材料：羊肉买回来后，用薄膜卷成肉卷，放入冷冻室，冷冻5小时以上，要冻透才好。解冻时，一定要泡在凉水中，不能自然解冻，避免外表解
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2014-12-25 20:29
- 爆炒猪心
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原料：猪心、红绿彩椒、红尖椒、大蒜、香葱做法：1、猪心一切两半用清水流动洗净残留血块，2、猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；3、香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小
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2014-12-25 20:29
- 黄豆焖猪脚
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主材：猪脚、黄豆配料：姜、蒜、冰糖调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒做法：1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。3、铸铁锅刷
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2014-12-25 20:29
