香菇炖牛肉

一材料牛腩干香菇大蒜葱老姜蒜瓣生抽老抽料酒盐白糖

二准备

1香菇提前泡开

2冲洗下，滤水

3牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈

4葱打结，蒜切蒜花

5姜切片，蒜瓣剥好

三做法

1锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水

2冲洗干净

3放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已

4放蒜瓣姜片葱结

5适量料酒

6生抽适量

78老抽适量

9适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办

10盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火

1112打开锅盖，放入香菇

1314放入香菇之后放适量盐

15一点点白糖

16盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可

1718出锅前撒少许蒜花即可

小贴士

1炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适

2生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点

3放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿