豆豉蒸排骨（2）

原料排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g

调料豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g

做法

1 排骨洗净后焯水备用

2 葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁

3 锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香

4 将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

5 继续加入黄酒

6 加入生抽，糖和盐

7 放入淀粉

8 搅拌均匀后腌制一个小时左右

9 腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

小贴士

1 我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可

2 排骨最好选用猪肋排，口感更好

3 排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的