荷叶糯米蒸排骨

材料

前小排500克

糯米250克

干荷叶1大张

老姜1小块

酱油1大勺

蚝油1大勺

白酒1大勺

白糖1小勺

胡椒末1/2小勺

盐适量

小葱适量

做法

1排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水；

2捞起排骨，滤水。加入姜末酱油蚝油白糖盐白酒胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷叶，提前一晚上泡上；

3糯米泡两小时，滤干水，撒少量的盐拌均匀；

4泡好的荷叶垫在电饭煲带的蒸格中，我用的是干荷叶，而且不是一整块，是几块小的，拼起来的；

5先往荷叶上铺一层薄薄的糯米，再把每块排骨往糯米中滚上一圈，排着放入，最后还剩下有一些糯米，均匀地铺在排骨上；

6电饭煲中加入小半锅水，把蒸格摆上，按下“煮饭”键，蒸1个小时左右。取出，撒上葱花就可以了。