爆炒猪心

原料猪心红绿彩椒红尖椒大蒜香葱

做法

1猪心一切两半用清水流动洗净残留血块，

2猪心切成片，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；

3香葱切末，蒜拍成末，红绿彩椒切块，小红尖椒一掰两半

4锅内做油放入蒜末葱末，小红辣椒煸炒出香味

5倒入控干水分的猪心片

6迅速煸炒至变色微微打卷

7烹入料酒，倒入酱油盐糖胡椒粉调味