烘焙甜品
- 亚麻籽面包(免揉)
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做无糖无油的面包我现在常用这种免揉的方法，通过低温长时间的发酵，引出面粉的风味。如果单做一个面包，体会不到这一点，如果能同时做个配方相同、循正常过程的面包，对比就会非常明显了。这里使用法国面包粉，它的筋度没有金
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分类: 2014-12-25 19:06
- 花生粉面包
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原料高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋50克、水105克左右，白糖25克、盐2.5克、黄油25克、酵母2.5克、馅料花生100克、奶油霜100克份量八个做法1、将原料中所有材料除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
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分类: 2014-12-25 19:06
- 南瓜五环面包
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配方：高筋面粉200克、南瓜泥70克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2.5克、奶粉10克、水80克、黄油20克做法：1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。2、加入黄油摔揉至扩展阶段。（图1）3、将面团放至
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分类: 2014-12-25 19:06
- 德式葡萄干面包
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面团原料高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克、鸡蛋50克、卡士达酱原料蛋黄一个、牛奶70克、白糖25克、低筋面粉8克香酥粒原料黄油10克、面粉8克、白糖5克朗姆酒泡过的
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分类: 2014-12-25 19:06
- 枫糖核桃面包卷
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材料：a.高筋面粉250克 盐2克 酵母3克 水140克 枫糖浆25克b.黄油13克c.核桃碎70克 枫糖浆25克d.装饰用：全蛋液做法：1.混合a所有原料，放面包机里搅拌至面团的扩展阶段（用手揉或是用厨师机都可以，出厚膜就行）。2.面团放入容器
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分类: 2014-12-25 19:06
- 迷你肠仔小面包
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食材：面包材料：金像高粉160g、低粉40g、酵母2.5g、细砂糖32g、盐3g、奶粉8g、鸡蛋20g、水104g、黄油20g表面装饰：小香肠16个、番茄酱、沙拉酱、香葱碎/香草碎适量做法：1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分
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分类: 2014-12-25 19:06
- 小绵羊面包
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小绵羊面包(成品如图6个)材料：面团：高筋面粉200克、砂糖25克、盐1克、黄油20克、牛奶140ml、酵母3克表面装饰：面粉20克、花生酱20克、黄油50克、花生粉40克（或杏仁粉）、糖15克做法：1、将除了黄油以外所有的材料放入面包桶
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分类: 2014-12-25 19:06
- 鲜奶油蛋黄土司（面包机版）
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原料：金像高筋粉300克、细砂糖50克、盐1/2小勺、酵母5克、奶粉20克、水80、安家动物性鲜奶油60克、蛋黄60克、黄油50克表面装饰：粗砂糖适量、蛋液适量做法：1.首先把水、蛋黄、奶油倒入面包机中。2.在面包机的任意一个
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分类: 2014-12-25 19:06
- 果蔬面包
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面团材料：高筋面粉150克 低筋面粉150克 细砂糖30克 盐3克 干酵母3克 全蛋液180ml 牛奶15ml黄油120克配料：胡萝卜丝50克 熟南瓜丁30克 青橄榄丁15克 蔓越莓丁5克 培根丁30克 欧芹碎3克 黑胡椒碎3克 帕马森奶酪粉15克
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分类: 2014-12-25 19:06
- 红豆面包
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原料高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、水105克左右，黄油25克、酵母2.5克豆沙馅270克左右份量9个做法1、所有材料除黄油揉成团后，再加入黄油揉成出大片薄膜，2、然后滚圆后放入容器中盖盖3、
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分类: 2014-12-25 19:06
- 黄金乳酪面包
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原料：高筋面粉440克 自制酸奶230克 牛奶70克 蜂蜜30克盐4克 酵母粉4克 橄榄油15克配料：奶油奶酪200克 黄油20克 白糖30克 鸡蛋一个做法：1.把原料加入到面包机里，启动揉面程序，揉面30分钟到完全扩展；2.30分钟后选择标准面
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分类: 2014-12-25 19:06
- 椰蓉面包卷
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原料：高粉200克、低粉50克、细砂糖30克、酵母3克、盐3克，蛋38克、牛奶130克、黄油25克（水量结合实际，慢慢加进去，不要一下都加进去）椰蓉馅：黄油50克、细砂糖50克、蛋50克、椰蓉100克、牛奶20克做法：1、将面团原料中，除黄油以
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分类: 2014-12-25 19:06
- 砂糖黄油面包
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原方（整形分8个面团） 按80%的量调整干酵母4克 干酵母3.2克高筋粉250克金像高粉200克低筋粉50克 莲花低粉40克奶粉10克 奶粉8克砂糖25克 砂糖25克（增量）盐4克 盐3.2克炼奶15克 炼奶12克牛奶80克 牛奶64克鲜奶油50克鲜奶
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分类: 2014-12-25 19:06
- 全麦核桃面包（面包机版）
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【全麦核桃面包（面包机版）】材料：高筋粉320克，全麦粉(含麦麸）80克、红糖45克、盐4克、奶粉16克、即发干酵母5克、盐5克、奶粉16克，淡奶油80克、水195克，黄油30克、核桃仁100克.做法：1 将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一
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分类: 2014-12-25 19:06
- 甜甜圈面包
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材料：a.高筋粉200克 低筋面粉50克 酵母4克 牛奶150克 蛋液30克 砂糖25克 盐2克b.食用油400克（实用80克）c.砂糖50克 （其他装饰品适量：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖等）做法：1.将a料混合，揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑
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分类: 2014-12-25 19:06
