椰蓉面包卷

原料高粉200克低粉50克细砂糖30克酵母3克盐3克，蛋38克牛奶130克黄油25克

椰蓉馅黄油50克细砂糖50克蛋50克椰蓉100克牛奶20克

做法

1将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2加入黄油摔揉至扩展阶段。

3将面团放至温暖处进行基础发酵。

4发酵结束，将面团取出排气，滚圆后松驰15分钟。

5将松驰后的面团擀成长方形的大片，翻面后压薄底边，均匀的抹上椰蓉馅，底部留一点儿不要抹馅，以利于封口。

6将面团自上而下卷起来，封口处捏紧。

7用牙线将面团均匀地分成8份，切面朝上，放入纸模中,用手轻压面团，使它横向摊开来。

8放入温暖湿润的地方进行最后发酵。

9最后发酵结束，表面刷蛋液。

7入180度的烤箱，中层，上下火15分钟左右。

椰蓉馅的做法

1室温软化黄油备用。

2将黄油打软后，加入细砂糖打到颜色变浅，体积膨大。

3分次加入蛋液搅匀。

4加入椰蓉拌匀

5加入牛奶，拌匀后备用。

小贴士

1用刀切割面团容易使面团薄厚不均匀，用牙线勒会分割的比较均匀。

2 分割后用手压面团是为了避免面团过高，不好看。

3烘焙中如果面团中心部位鼓起来可以带上手套把它压下去，不压也没有关系，只是不漂亮。