砂糖黄油面包

原方 按80%的量调整

干酵母4克 干酵母3.2克

高筋粉250克金像高粉200克

低筋粉50克 莲花低粉40克

奶粉10克 奶粉8克

砂糖25克 砂糖25克

盐4克 盐3.2克

炼奶15克 炼奶12克

牛奶80克 牛奶64克

鲜奶油50克鲜奶油40克

蛋液40克蛋液40克

黄油40克 无盐黄油32克

表面 表面

黄油8*10克黄油6*5克

砂糖砂糖20克

面包机后油法完成揉面和第一次发酵，整形过程看下面图示。