南瓜五环面包

配方

高筋面粉200克南瓜泥70克酵母2.5克细砂糖30克盐2.5克奶粉10克水80克黄油20克

做法

1将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

2加入黄油摔揉至扩展阶段。

3将面团放至温暖处进行基础发酵。

4发酵结束，将面团取出排气，分割成60克/个，滚圆后松驰15分钟。

5将松驰后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条状，捏紧接口处。

6将面条搓成长条，一次不容易搓到需要的长度，可以略松驰一会儿。

7将面条打个松一点的单结，长的一头再插入圈中，两端捏紧即成。中间要留个小洞，不要完全挤在一起。

8面团表面刷水后，沾适量的南瓜子。

9放入温暖湿润的地方进行最后发酵。

9最后发酵结束，入180度的烤箱，中层，上下火15分钟左右。

小贴士

1我的南瓜泥是先蒸过又用微波炉微波过的。这样的好处是蒸过的南瓜泥比较稀，含水量比较大，微波炉加热后略干一些。

2面团中的水量可根据南瓜泥的含水量进行适当增减。

3做这样的花样面包时，面团要略干一些，好操作，出来的形状也漂亮。如果面团含水量太大，整理好的花形烤完后会模糊不清。