枫糖核桃面包卷

材料

a.高筋面粉250克 盐2克 酵母3克 水140克 枫糖浆25克

b.黄油13克

c.核桃碎70克 枫糖浆25克

d.装饰用全蛋液

做法

1.混合a所有原料，放面包机里搅拌至面团的扩展阶段。

2.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行基础发酵，约60-90分钟。关于面团发酵请点击

3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，分割成六份小面团，滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

4.将面团擀成不规则片状，刷一层枫糖浆，铺一些核桃碎。

5.两边卷起成中间细两头略粗的棒状，放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至膨胀到1.5倍。

6.烤箱预热180度。

7.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

小贴士

***核桃事先烤过会更好吃。