水产类菜谱
- 酥炸小黄鱼
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【主料】小黄鱼十条【配料】淀粉、蛋清、花椒、姜丝、【调料】料酒、白胡椒粉、盐、味精【做法】1、小黄鱼除掉内脏，洗净控干水分。2、将处理好的小黄鱼放入盆中，放入花椒粒、料酒、白胡椒粉、味精、盐拌匀。3、然后
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2014-12-24 11:21
- 快鱼的做法
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快鱼的做法：1、快鱼去掉鳞片洗干净。2、锅中放油、姜片、葱、蒜，加热后放入快鱼。3、淋料酒、醋、酱油、白糖、盐。4、加盖中火烧到冒气，转文火焖10分钟。
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2014-12-24 11:21
- 川香辣酱烧黄辣丁
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黄辣丁有很多种叫法，上海人叫“昂牛”，广东人叫“黄骨鱼”，苏州人称为“汪钉头”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人又称“黄鸭叫”。个人认为最传神、最有想法的叫法是最后两个。【主料】黄辣丁10条、鹃城牌香辣酱一袋【配料】
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2014-12-24 11:21
- 香烤三文鱼
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原料：挪威三文鱼一块约200克调料：盐1/2茶匙（3克）罗勒0.5克豆蔻粉0.5克牛至0.5克百里香粉0.5克姜粉0.5克黑胡椒0.5克小茴香粉0.5克辣椒粉0.5克橄榄油1汤匙（15ml)做法：1）将挪威三文鱼用水冲一下，用厨房纸巾吸去表面水分。在鱼
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2014-12-24 11:21
- 南熘鱼片
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食材：草鱼一条（约两斤）；调配料：盐、苏打粉、小麦面粉适量；盐、料酒、香醋、淀粉、番茄酱、植物油、白糖适量；做法：1、将草鱼治净切片，加1茶匙料酒拌匀。2、将一个鸡蛋打散打匀，蛋液里加淀粉和面粉，比例是2:1，打匀；再放入少许盐和
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2014-12-24 11:21
- 铁板大虾
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原料：虾、洋葱、姜、小葱、青椒、盐、白酒、胡椒粉、油等做法：虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间将洋葱剥皮后切丝备用葱姜切末，青辣椒切圈平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒放
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2014-12-24 11:21
- 蒜爆沼虾
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材料:活沼虾1斤,冲洗下,大蒜头1个,切成末备用;制作:1 锅中倒入250ml色拉油，大火烧到8成热，（冒青烟效果）将虾沿锅边迅速滑入，（注意安全，最好带上护袖，脸不要靠近。）2大火炸至变红（10-15秒左右），捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的
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2014-12-24 11:21
- 柠檬葱姜蟹
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材料：梭子蟹3只（一斤3两左右），柠檬半只，洋葱1/3只，黄瓜一段，青辣椒1只，干红辣椒3-4只，蒜瓣6,7瓣，嫩姜一块，花椒一小撮做法:1.蟹如上图般分解清理干净沥干水待用；姜切片，辣椒切小块2.锅烧热后倒入适量多一些的油，油热后加入姜蒜，花
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2014-12-24 11:21
- 花蛤蒸蛋
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*出锅后洒少许香葱花，淋少许香油即可。*花蛤也可以其它的蛤代替。
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2014-12-24 11:21
- 茄汁秋刀鱼
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原料：秋刀鱼、西蓝花调料：葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉做法：1秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄4、锅中做水加少许油盐
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2014-12-24 11:21
- 麻辣秋刀鱼
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用料：秋刀鱼2条腌鱼料：高度白酒1大勺、盐1/2小勺、黑胡椒碎适量调味料：花椒1勺、朝天椒1根、姜2片、蒜头2瓣、郫县辣豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、香醋1大勺做法：1-2、 秋刀鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净切成3段，用
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2014-12-24 11:21
- 青韭炒河虾
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原料：河虾半斤，嫩韭菜一把调料：橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝做法：①将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。②炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟（河虾
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2014-12-24 11:21
- 麻辣虾球
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菜谱网(chinacaipu.com)特约作品，谢绝转载主料：龙虾3斤调料：蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、八角做法：1、新鲜的龙虾去头、尾，用刷子刷洗干净。蒜拍碎、取葱白切长段，姜切丝。2、起油锅，爆香花椒、蒜、姜、八角、干辣椒、葱白
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2014-12-24 11:21
- 香菇鱼丸
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材料：龙利鱼片2片，小香菇5个，玉米油1大匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙+1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1大匙。 做法：1. 龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。2. 把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌
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2014-12-24 11:21
- 麻辣酸菜鱼
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原料：草鱼一条（约重两斤左右）；调配料：料酒1茶匙+1汤匙，淀粉1茶匙，泡青菜180克，花椒、姜、蒜、大葱、葱花、辣椒各适量（依个人承受力定），泡野山椒100克（野山椒+汤汁的重量），白酒1汤匙，盐、白胡椒粉、花椒粉各适量；做法：1、草鱼治净，剪
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2014-12-24 11:21
