麻辣虾球

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主料龙虾3斤

调料蒜葱姜花椒干辣椒八角

做法

1新鲜的龙虾去头尾，用刷子刷洗干净。蒜拍碎取葱白切长段，姜切丝。

2起油锅，爆香花椒蒜姜八角干辣椒葱白。

3倒入虾球，中火翻炒3分钟。

4加开水，以没过虾球为宜，盖上盖子煮10分钟，中途翻动一下。

5大火收汁装盘。

经验与感悟

1喜好麻辣的可以多放些花椒辣椒;

2因为虾球在先前已经放盐，故后面没有放盐，在虾球洗净后即放盐能更入味;

3大家尽量买活虾然后处理成虾球，不要买超市的，那种味道不好。