茄汁秋刀鱼

原料秋刀鱼西蓝花

调料葱姜蒜花椒大料盐糖绍酒胡椒粉

做法

1秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐胡椒粉绍酒腌渍

2西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉

3放在平底煎锅中，煎至两面金黄

4锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出

5锅中放少许油煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

小贴士

别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼，在日本人眼里可是最美味的食品，物美价廉，营养丰富，正宗的秋刀鱼吃法， 是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长，因胆味苦，许多日本和台湾人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富，还有钙烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时，专门残留一点毒素，吃起来嘴上麻酥酥，感到十分过瘾。