蒜爆沼虾

材料:

活沼虾1斤,冲洗下,大蒜头1个,切成末备用;

制作:

1 锅中倒入250ml色拉油，大火烧到8成热，将虾沿锅边迅速滑入，

2大火炸至变红，捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的。可以保持一致成熟度。

3锅中留20ml左右油，倒入蒜末煸香至颜色发黄，倒入虾翻炒几下，撒入2-3克左右椒盐粉，再撒上点葱花，翻炒匀后迅速出锅即可。

主妇心得:

1 虾选的大小要尽量一致,这样不至于有的生有的老;

2 炸的油温要高,时间要短,超过15秒肯定口感就发柴了;

3 拒绝在购买时候混入死虾,大家在买虾的时候要小心哦;

4 炸虾的时候注意安全,最好带上护袖，脸不要靠近。